Polpetone de Soja, Ricota e Aveia (ovo-lacto)
Ingredientes
Para o molho:
4 latas de tomate pelado
4 dentes de alho descascados
1/2 xícara (chá) de azeite (100 ml)
Folhas de 2 ramos de manjericão
Para o recheio:
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite
5 folhas de escarola lavadas e picadas
100 g de ricota fresca amassada com um garfo
2 talos de cebolinha lavados e fatiados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino recém-moída
Para a massa:
6 xícaras (chá) de PTS fina escura hidratada
2 xícaras (chá) de farelo de aveia
1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
2 claras
Preparo
Molho
Bata o tomate no liquidificador até formar um molho e reserve. Amasse os dentes de alho com as costas da faca e frite-o no azeite até ficar dourado, acrescente o molho batido, as folhas de manjericão e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Retire o alho e reserve.
Recheio
Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione as folhas de escarola e refogue mais um pouco. Junte a ricota, a cebolinha, o sal e a pimenta e misture bem. Reserve.
Massa
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Montagem
Coloque cerca de 1/4 de xícara (chá) de massa na palma da mão, disponha 2 colheres (sopa) de recheio e cubra com outra porção de massa, apertando e moldando bem até formar um hambúrguer recheado. Disponha os polpetones em uma assadeira untada com azeite e cubra com o molho de tomates. Asse por 20 minutos em forno, pré-aquecido, a 180ºC coberto com papel-alumínio.
Fonte: Flickr
8 Comentários:
Adorei a receita. Estou até pensando em fazê-la no Natal para complementar o que minha mãe fará para o Natal, já que ela não é vegetariana e do que ela servirá me restará poucas opções. rs
Beijinhos
É uma receita ótima para a ceia de Natal, obrigada por postar.
Hmmm, parece uma delícia!
eu ando mesmo meio devagar, muito obrigada pelo apoio! VAleu mesmo!
Postei uma receita hoje, bem, na verdade não é exatamente uma receita, o que eu quis foi apresentar um ingrediente que para mim era desconhecido; já experimentou o 'melão espaguete' ou 'spaghetti squash'? É uma delícia!
Passa lá pra ver!
beijos e um ótimo final de ano, com muitas receitas novas!
Nossa! Parece uma delícia! Vou experimentar. Adoto uma alimentação macrobiótica, e costumo optar por pratos vegetarianos. Mas às vezes é difícil conseguir sair da mesmice com PTS.
Adorei a ricota e a aveia aqui.
Oi, sou vegetariano e achei por um acaso seu blog. Adorei, linkei o blog no meu tudo bem? abraços
Adorei seu blog vegetariano!
É isso aí!
Além de falar que temos que parar de comer carne, temos que passar receitas para provar que os vegetarianos comem delícias!
Gostária muito que você visita-se meu blog!
bjs
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