Ingredientes
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/4 xícara de azeite
2 tomates picados
3 ramos de salsinha
2 folhas de louro
2 cenouras médias em rodelas
3 cebolinhas verdes
2 talos de salsão
2 talos de aipo
1,5 litro de água
Sal a gosto
Preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite até começar a dourar. Junte os tomates e o aipo, depois junte os outros ingredientes e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos com a panela semitampada. Retire do fogo e passe por uma peneira. Utilize em receitas que peçam "caldo de legumes".
Fonte: Revista dos Vegetarianos
